Çiçek Yumurta

      Bir internet sitesinde gördüğüm ve çok beğendiğim tarifi bende denedim ve sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler:

Renkli dolmalık biber

Yumurta

Tuz

Dolmalık biberimizi yatay olarak halka şeklinde kesiyoruz ve yapışmaz bir tavada kızgın yağa bırakıyoruz 2 dakika sonra içerisine 1 adet yumurtayı kırıp,tuz ilave edip pişmesini bekliyoruz.Bir spatula yardımı ile servis tabağımıza alıyoruz.Afiyet olsun.

Mini Pasta

   Kendime akşam için mini bir doğum günü pastası hazırladım. Hem pratik hemde çok hafif bir tarif,deneyin...

Malzemeler:

Kek için;

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket ( 25 gram ) kakao

1 paket kabartma tozu

Un

Kreması için;

İster tereyağ,pudra şekeri ve vanilya ile pastacı kreması veya hazır dolgu kreması kullanabilirsiniz.

                Yumurtalar köpürene kadar iyice çırpılır ve şeker ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Sırası ile süt,yağ ve kakao ilave edilerek un azar azar eklenip kabartma tozu dökülür ve istenilen bir kalıpta 165 derece ısılı fırında pişirilir. Kekimiz pişip soğuduktan sonra elimizle ufalanır ve yarım çay bardağı süt ile yumuşatılır.Mini pasta kalıbımıza (eğer kalıbınız yoksa karton ile kendinizde hazırlayabilirsiniz.) taban olarak kekimiz koyulur ve elimizle iyice bastırılarak hava boşlukları kapatılır.Üzerine pasta kremamız koyulur ve bir kaşık yardımıyla iyice bastırılır.Aynı şekilde kalıbın yüksekliği kadar kek ve krema katları oluşturulur.Yavaşça kalıp yukarı çekilip,pastadan ayrılır.

 Pastamızın kenarlarını fındık ve çikolata parçalarıyla süsleyip,üzerine istediğiniz bir meyvayı ben çilek kullandım süsleyiniz ve buzdolabında soğumaya bırakınız.Afiyet olsun.  

Kremalı Patates Çorbası

Malzemeler:

3 orta boy patates

1 küçük boy soğan

2 tepeleme yemek kaşığı un

Yarım paket krema

Karabiber,tuz

Sıvı yağ

Üzeri için ince kıyılmış maydanoz

   Sıvı yağda bütün olarak attığımız soğanımızı biraz soteledikten sonra un ilave edilir ve kavrulur. Küçük küçük küp doğradığımız patatesler ilave edilip biraz kavrulur ve 1 litre kadar su ilave edilir.( asla sıcak su kullanmayın un topaklanır.) Patatesler yumuşayana kadar pişirilir ve bütün soğanımız çorbadan çıkarılır. Çorbaya karabiber ve krema ilave edilip tuzu ayarlanır.Üzerini ince doğradığımız maydanozla süsleyip servis yapalım.Afiyet olsun.

Popkek

           İlk denemem olan popkekleri sunmaktayım,daha profesyonel kalıplarla yeni popkek lezzetlerim devam edecektir...

Malzemeler:

Kek için;

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 çubuk vanilya

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

Un

Çikolata kaplaması için;

100 gram %80 kakaolu bitter

50 gram tereyağ

Üzeri için renkli şekerlemeler

            Yumurtaları köpürene kadar çırpalım şeker ve vanilyayı ilave edip çırpalım.Sırasıyla süt,sıvı yağ ilave edilir ve çırpılır.Azar azar un elenerek kabartma tozuda ilave edilir ve ben popkeklerimi minik muffin kalıplarına paylaştırarak ısıtılmış 160 derece fırında pişirdim. ( orjinal popkek kalıpları farklıdır ilerleyen tariflerde sizlerle paylaşacağım. ) Çikolata ve tereyağ benmari usulüyle eritilir ve çubuklara batırılan popkekler bu sosa bandırılarak üstlerine şekerlemeler dökülür oda ısısına geldiğinde servis edilir.Afiyet olsun.                                             

Bayatlamayan Poğaça

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı maden suyu
1 paket ınstant maya ( toz maya )
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Üzeri için yumurta sarısı
Üzeri için mavi haşhaş
Un

   Unun ortası havuz gibi açılır ve maya,şeker ilave edilip ılık süt dökülür.Daha sonra maden suyu ve sıvı yağ,tuz ilave edilip azar azar un dökerek yumuşak bir hamur elde edilir.Ilık ortamda 2 saat kadar mayalanmaya bırakılır ve mayalanan hamur istenilen büyüklükte yuvarlanıp üzerine yumurta sarısı ve mavi haşhaş serpilerek önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Yemek Aşkı: Ballı Susamlı Tavuk

Yemek Aşkı: Ballı Susamlı Tavuk: Malzemeler: Küçük kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile ( 400-500 gram ) 4 yemek kaşığı galeta unu 2 çay kaşığı bal 2 yemek kaşığı susam ...

Ballı Susamlı Tavuk

Malzemeler:

Küçük kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile ( 400-500 gram )

4 yemek kaşığı galeta unu

2 çay kaşığı bal

2 yemek kaşığı susam

2 yemek kaşığı soya sosu

Kızartmak için sıvı yağ

   Tavuklarımıza balı katıp güzelce karıştırıyoruz ve ardından galeta ununa buluyoruz.Kızgın yağda kızartıp pişmeye yakın susamı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Soya sosunuda ekleyip yemeyimizi tamamlıyoruz. Yanında kremalı bezelye püresi ve patates kızartmasıyla servisi tavsiye ederim.Afiyet olsun.

Fındıklı İki Renkli Kurabiye

Malzemeler:

2 adet yumurta

250 gram tereyağ veya margarin

1 su bardağı çekilmiş fındık içi

1 su bardağı pudra şekeri

25 gram ( bir paket ) kakao

1 çubuk vanilya

Aldığı kadar un

    Oda sıcaklığında tereyağ ve yumurtaları yoğurup,pudra şekerini ilave edip iyice yoğuralım. Vanilya,kabartma tozu ve azar azar un ilave edilip yoğurulur. Hamur iki parçaya ayrılır ve bir parçasına kakao ilave edilip iyice özleştirilir.Beyaz hamuru yarım cm kalınlığında açalım ve üzerine fındık parçaları serpilir. Diğer tarafta açtığımız kakaolu hamuru beyaz hamurun üzerine koyup,rulo şeklinde saralım buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra bir parmak kalınlığında kesip tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Nutella

       Sevdiğimiz lezzetleri evde hemde tüm doğallığıyla yapmak sizce de süper olmazmıydı? Deneyin mutlaka beğeneceksiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı fındık içi ( ben kavrulmuş fındık kullanıyorum,daha yoğun bir lezzet için )

80 gram çikolata ( ben %80 kakaolu bitter kullandım ama sütlü çikolata tercih edebilirsiniz. )

50 gram tereyağ

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay bardağı süt

    Çikolata ve tereyağ benmari usulü eritilir. Fındık içi rondadan hızlı ayarda çekilir ve krema kıvamına getirilir. İçerisine çikolatalı sos ilave edilip hızlıca rondoda çekilir. Sırasıyla pudra şekeri be süt ilave edilerek yüksek hızda rondoda karıştırılır. Cam bir kavanozda muhafaza edilir. İstenirse süt yerine kremada kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Acı ve Tatlı Soslu Köfte

    Damağımımızda aynı anda hem acıyı hem tatlıyı hissetmek sizce de heyecan verici değilmi? Meyveleri et yemeklerinizde kullanmaktan çekinmeyin, hadi başlayalım...

Malzemeler:

Köfte için;

500 gram kıyma

1 orta boy soğan

Yarım çay bardağı ekmek kırıntısı

Karabiber, kimyon ve tuz

Sos için;

4 adet acı sivri biber

4 adet domates

Yarım elma

Yarım küp şeker

Tuz

      Kıymayı, soğan rendesini, ekmek kırıntısını, baharat ve tuzu karıştırıp güzelce yoğurup iri köfteler  hazırlıyoruz. Sos tavamızda biberlerimizi ince ince doğrayıp ayçiçek yağında kavuruyoruz. Rendelenmiş elma ve domateslerimizi, yarım küp şekeri ilave edip sosumuzu pişiriyoruz ve ardından tuzu ilave edip kızarttığımız köftelerin üzerine sosumuzu döküp, servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Kahvaltinin Yildizi

    Pazar sabahlari uzun süren kahvaltı keyfi, hoş sohbetler ve tüm ailemizin birarada oldugu hayata küçük bir ara bizim için... Bu anlarimizi daha da keyifli hale getirmek icin yeni tatlar yeni güzellikler arayişimiz. İşte bu haftasonu yeni lezzetimiz...

Malzemeler:

İki porsiyon icin;

Yarim kangal sucuk

200 gram eski kasar (cabuk erimiyor, daha cok lezzet katiyor)

2 adet domates

2 adet yumurta

İstege göre 2 adet yeşil biber

1 yemek kasigi tereyag

  Toprak güvec kaselerimize yarim kangal sucugu ikiye küp küp keserek paylastiriyoruz ve yeşil biberleride ince dograyip önceden isitilmis 175 dereceli firinda 5 dakika pisirip kaselerimize küp dogranmiş eski kaşari,küp dogranmiş domatesler ve her toprak güvec kasesine yarim kaşik tereyagini ilave edip tekrar sicak firinda pisirip cikartiyoruz. Her bir güvece 1 adet yumurta kiriyoruz ve kariştirarak güveclerin kendi sicakliginda yumurtalarin pişmesine izin veriyoruz.Afiyet olsun.

Peynirli Külah Börek

Malzemeler:

1000 gramlık milföy hamuru

2 yumurta sarısı ( uzeri icin )

İç malzeme:

1 kutu krem peynir

250 gram beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kasığı pul biber

           Milföy hamurları uzunlamasına şeritler halinde kesilir ve metal külah kalıplara ( Eminönünde pasta malzeme dükkanlarında bulabilirsiniz. ) yukarıdan başlayarak yağlı kağıt sarılmış külaha uçları üstüste gelecek şekilde sarılır.

Yaklaşık 12 adet külah elde ediyoruz. Yumurta sarısı heryerine sürülür ve önceden ısıtılmış 175 derece ısılı fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarttığımızda sıcakken dikkatlice hamur külahımız kalıbından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.Diğer tarafta krem peyniri ve ufaladığımız beyaz peyniri,ince kıyılmış maydanozu,pul biberi karıştırıp harç elde edelim ve külahlarımızın içini bu harçla doldurup servis yapalım.Afiyet olsun.

Kek Kurabiyesi

250 gram margarin

1 yumurta

3 fincan pudra sekeri

4 fincan un

5 fincan misir nisastasi

1 paket kabartma tozu

25 gram (kucuk paket) kakao

Uzeri icin damla cikolata

          Margarin, yumurta ve pudra sekeri yogrularak krema haline getirilir. Un ilave edilir, yogrulur. Ardindan misir nisastasi, kakao ve kabartma tozu ilave edilip ele yapisan dondurma kivaminda hamur elde edilir. Bir dondurma kepcesi veya tatli kasigi yardimi ile yagli kagit serilmis firin tepsisine aralikli yerlestirilir.

Sekilleri bicimsiz olabilir aldirmayin piserken duzgun bir hal aliyorlar.

175 dereceli onceden isitilmis firinda hafif kizarana kadar pisirilir.Sicakken tepsiden tabaga alirken dikkatli olun dagilabilir. Sogudugunda servis yapin. Afiyet olsun.

Elma,kuş üzümü ve cevizli tart

              Çayın,kahvenin yanına hoşsohbet bir dost ve ağızda dağılan bir tart nasıl gider desem? Sanırım hepimiz hem fikiriz.Arkadaşlar,dostlar sizden tart tarifiniz benden,hadi başlayalım...

Malzemeler:
tart hamuru için;
250 gr. soğuk margarin
1 yumurta
12 tepeleme yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
iç malzeme;
3 büyük boy elma
yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi
yarım çay bardağı kuş üzümü
3 yemek kaşığı şeker
1  -  1,5  yemek kaşığı tarçın

       Tart hamuru için soğuk margarini ufak parçalara kesip pudra şekeri ve yumurta ile yoğuruyoruz. Hızlı olmalıyız margarin fazla erimesin. Kabartma tozu ilave edilir ve un azar azar ilave edilerek hamur yoğrulur buzdolabında yarım saat dinlendirilir.Tart kalıbımıza veya herhangi bir kalıbın altına yağlı kağıt serilir ve hamurumuzdan bir avuç ayırıp buzluğa kaldırarak diğer hamuru merdane ile un serperek kalıbımızın genişliğinde açıp yağlı kağıt serilmiş kalıba yerleştiririz. Buzdolabında 20 dakika dinlendirip hamurun üzerine çatalla delikler açıp başka bir yağlı kağıt serip sahte dolgu oluştururuz. Ben nohut kullanıyorum hamur kabarmasın diye

175 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir ve soğuması için çıkarılır.Diğer tarafta elmalar rendelenerek şeker,tarçın,ceviz,kuş üzümü ilave edilip suyu çekilene kadar pişirilir.Ön pişirme yaptığımız tart hamurunun üzerine düzgünce yayılır ve buzlukta beklettiğimiz hamur üzerine rendelenir.

  175 derece ısılı fırında kızarana kadar sadece üst pişirme seçeneği ile pişirilir.Ön pişirme yapmamızın nedeni elmalar hamuru yumuşatmasın ve ağızda dağılsın diye yapılmaktadır.Afiyet olsun...

Kung Pao Usulü Tavuk ( Yer Fıstığı ve Tavuklu Çin Yemeği )

        Bu tarifi seviyorum.Biraz tatlı,biraz ekşi,biraz acı ve kesinlikle çok lezzetli... Tıpkı hayat gibi ilk lokmayı alır ve ağzınızda her çevirdiğinizde farklı lezzetler ortaya çıkar.Mutfak kültürü çok geniş,hiç bir zaman yeni lezzetler denemekten çekinmeyin.Her yeni deneyim mükemmele giden bir adım unutmayın.İşte benim küçük değişiklerle damak tadıma uyarladığım Çin yemeğim ( yarı Türk yarı Çin )

Malzemeler:

600 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 diş sarımsak

6-7 adet taze soğan

1 çay bardağı yer fıstığı

2 adet küçük kırmızı biber veya 1 tatlı kaşığı pul biber

Tavukları marine etmek için:

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı susam yağı ( ben direk olarak 1 yemek kaşığı susam koydum,yağı yoktu elimde )

Yarım su bardağı haşlanmış pirinç suyu ( 1 yemek kaşığı pirinci suda haşladım ve suyunu tavuk marineme kattım)

1 çay kaşığı mısır nişastası

1 tatlı kaşığı şeker

     Tavuklar derin bir tabakta tüm marine malzemeleriyle karıştırılır ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.Tercihen wok tavada ama yoksa düz zeminli bir tavada sıvı yağ kızartılır ve yer fıstıkları içine atıp biraz kavrulur.Çok dikkatli olun çabuk kavrulup yanmasınlar.Yer fıstıkları bir süzgece veya kağıt havluya alınarak yağı süzdürülür. Tavadaki yağımızı dökerek yine aynı tavaya sıvı yağ alınır ve ince doğranmış taze soğanlar ( hem beyaz hem yeşil yeri ) küçük doğranmış sarımsaklar,kırmızı acı biber kızgın yağda 1-2 dakika kavrulur ve marine edilmiş tavuklara 1 tatlı kaşığı daha mısır nişastası koyularak karıştırılır ve sosuyla birlikte soğanların içine ilave edilip kavrulur.Daha önceden kavurduğumuz yer fıstıklarıda ilave edilir ve yaklaşık 1 su bardağına yakın sıcak su ilave edilir ve tuzu ayarlandıktan sonra suyu çekilene kadar yüksek ateşte pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet olsun.

Patatesli Poğaça

      Bugün teyzem Necla Kurtçu'ya misafirdim. Enfes,lezzetli ve kolay yapımlı bir poğaça yedim,sizler için hemen tarifini aldım.Hadi buyrun...

Malzemeler:

250 gram margarin

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

Üzeri için 1 yumurta sarısı

Un

İç malzeme:

4 patates haşlanır ve rendelenir

Karabiber 

tuz

Margarin ve sıvı yağ özleşene kadar yoğrulur.Yumurta,şeker,tuz,süt ilave edilip karıştırılır. Un ve kabartma tozu ilave edilir. Azar azar un ilave edip,yoğurulur. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır elimizde yassılaştırarak iç malzeme koyulur ve poğaça yuvarlanıp şekillendirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve arzuya göre haşhaş tohumu serpilerek 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı patlıcan

Malzemeler:

3 adet patlıcan
3-4 adet domates
7 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
Kızarmak için zeytinyağ

Patlıcanların acısını almak için tuzda bekletilir daha sonra yıkanarak suyu süzdürülür. Yapışmaz yüzeyli bir tencereye yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağ dökülür ve patlıcanlar iri küpler halinde doğranır ve 6-7 dakika sotelenir.Ardından küp doğradığımız yeşil biberler biraz kavrulur ve tenceremizin kapağı kapatılarak pişirilir. Pişmesine yakın küçük küçük doğradığımız domates ve sarımsakları ilave ederek kapağı kapatıp pişmesini bekleyiniz. Damak tadınıza göre tuzunuzu ayarlayınız. Tüm zeytinyağlılarda olduğu gibi ocağı kapattığımızda tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edilir daha yoğun bir lezzet için dinlendirilir.Oda sıcaklığında servis edilir.Afiyet olsun.

Cupcake

       Merhabalar,kendimi ne zaman keyifsiz hissetsem bu cupcakeler beni mutlu ediyor. Yumuşacık vanilya kokulu bir kek,krema ve çeşit çeşit çikolata... Sizce de anlatması bile güzel değil mi? Renk renk karnaval gibi...Hadi bir parça mutluluk için hazırlıklara başlayalım.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
1 adet vanilya çubuğu veya hazır paket vanilya kullanılabilir
1 su bardağı süt
Yaklaşık 2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yumurtaları çırpma kabımıza alıyoruz ve köpürene kadar çırpıyoruz.Şeker ilave edilip iyice çırpılır.Sırasıyla bir tutam tuz,süt , vanilya ve sıvı yağ ilave edilip iyice çırpılır. Un azar azar ilave edilir ve kabartma tozu ilave edilerek çok koyu olmayan bir kek karışımı elde edilir. Kağıt kalıplarımızın yarısına kadar kek karışımı dökülür. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Küçük kalıplarda olduğundan dolayı çabuk pişer,dikkat etmeliyiz. Kekimiz piştikten sonra soğuyunca ister pasta kreması hazırlanır isterseniz pratik olarak krem şantide kullanılabilir.Cupcakelerimizi süslemek için dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.

Milföy hamuruyla kolay çikolatalı kruvasan

Malzemeler:

 6 yaprak milföy hamuru

50 gr. tereyağ veya margarin

Krem çikolata

Yarım çay bardağı şeker

   Milföy hamurundan iki yaprak yanyana koyulur ve merdane ile açılır. Her iki milföy hamuru için aynı işlem yapılır,açılır. 

Açtığımız milföy hamurlarının arasına eritilmiş tereyağ veya margarin fırça ile bol yağlanır ve üstüste yağlanan hamurlar koyulur ve tek yufka olacak şekilde merdane ile açılır. ( erimiş margarini sıcak kullanmayın milföyler yumuşar ve açması zorlaşır.) önce karelere daha sonra üçgen olarak kareler ikiye bölünür. Geniş kısımlarına krem çikolata koyulur ve sarılır iki ucu ay şeklinde bükülür. Üzerine eritilmiş margarin sürülür ve şeker serpilir önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Kaşarlı Karışık Börek

Malzemeler:

2 adet yufka

1 su bardağı eski kaşar peyniri ( normal kaşar peyniri de olur ben eski kaşar peyniri eriyip yağı sıçratmıyor diye kullanıyorum )

Yarım su bardağı küp doğranmış sucuk

Yarım su bardağı küçük doğranmış salam

2 adet yeşil biber (küçük küçük doğranmış).

     Yufka dörde bölünür elimizde toplam 8 dilim yufka olacak. Tüm malzemeler harmanlanır ve karıştırılır her bir yufkanın içine bol bol malzeme koyulur ve sigara böreği şeklinde daha kalın olacak şekilde yaklaşık 3 parmak genişliğinde sarılır ve kızgın yağda her tarafı kızartılır. Afiyet olsun.

Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler:
Kek icin;
3 yumurta
Yarim su bardagi seker
1 - 1, 5 su bardagi un
1 cay kasigi kabartma tozu
Bir tutam tuz

İc kremasi icin;
2 su bardagi sut
Yarim su bardagi seker
2 yemek kasigi un
1 cubuk vanilya veya hazir paket vanilyada olur
1 yumurta sarisi

Üst krema;
1 paket krem santi
1 cay bardagi sut
Üzerini suslemek icin dilediginiz bir sos

      Yumurtalar köpürene kadar çırpılır. Şeker,bir tutam tuz ilave edilip çırpılır ve un yavaş yavaş ilave edilerek kabartma tozu ilave edilir.Kek hamurumuzu dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt sererek ince bir tabaka halinde tepsiye dökülüp,düzeltilir.

   160 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Kurutmamaya özen gösterin. Eğer hamurunuz kurursa çıktıktan sonra nemli bezle üstünü örtün kekiniz yumuşayacaktır. Keki sıcakken rulo hale getirin ve diğer tarafta kremayı hazırlayın. Yumurta sarısı,süt,vanilya,un ve şekeri karıştırıp göz göz olana kadar pişiriyoruz. Rulo yaptığımız keki açıp içine kremayı sürelim ve muzları yerleştirelim.

Rulo olarak saralım ve ek yerini alta getirelim.Süt ve krem şantı çırpılır ve hazırlanır. Pastamızın üzeri kaplanır buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Servis yaparken üzerine istediğiniz sosu dökebilirsiniz.Afiyet olsun.

Kahvalti Icin Sodali Corek

     Mutlu pazar sabahlari herkese.Aile bireylerinin birarada oldugu en keyifli gun pazar sabahi.Bizim pazar kahvaltilarimizda bu basit ama lezzetli corek her zaman vardir. Cocuklarim da bu coreklere bayilirlar. Haydi baslayalim o halde...

Malzemeler:

2 yumurta

1su bardagi yogurt

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

1 paket kabartma tozu

Un ( yumusak kivamli hamur olcak ele biraz yapisabilir )

Kasemize unu alarak ortasini aciyoruz yumurta, yogurt, tuz, sekeri ilave edip yoguruyoruz ve kabartma tozunu ekleyerek gerekli unuda ekleyip biraz ele yapisan bir hamur elde ediyoruz.Yarim saat dinlendirip, kucuk bir kaseye sivi yag dokup ( bu yag ile ellerimizi yaglayip hamur elimize yapismasin diye yuvarlayacagiz ) . Kizgin yagimiza eller yaglayip her seferinde hamurdan  mandalina buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayip elimizle bastirarak inceltiyoruz ve onlu arkali kizartiyoruz.Afiyet olsun.

Çikolatalı Kek

Çikolata bir tutkudur, gülümsemedir. Bir de çikolata bir kekin içine gizlenmiş kocaman bir dilimse tarifsiz bir keyiftir.Bulutlu,kapalı bir havada bir fincan çayımla penceremden dünyayı seyre dalmış,hayaller kurarken aklıma düştü çikolata sevdam.Ama şöyle büyük bir dilim kek olarak.Mutfakta keyifli bir hazırlıktan sonra fırınımda yayılan ve tüm evi neşeyle kaplayan çikolata kokusu tarif edilemez bir mutluluk.Bir yuvanın sıcaklığı,aile olmanın önemi ve okuldan eve dönen küçük kızımın neşeli çığlıklarıyla dolu çikolata kokulu bir ev.Hayat ürettikçe varoldukça güzel.İşte benim çikolatalı kek tarifim...

Malzemeler:

80 gr. %70 kakaolu çikolata

175 gr. tereyağ veya margarin

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı tarçın (kekinize çok hoş bir lezzet verecektir.)

35 gr. kakao

Vanilya

1 paket kabartma tozu

bir tutam tuz

un

       Tereyağ ve çikolata benmari usulü eritilir. ( içi su dolu bir kaba tereyağ ve çikolata olan daha ufak bir kap kullanılarak suyun sıcaklığıyla eritilir.) Diğer tarafta yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.Süt , kakao , tarçın , tuz , vanilya ilave edilip çırpılır. Karışıma erittiğimiz çikolatalı harç ilave edilir ve çırpılır.Un ve kabartma tozu ilave edilerek çırpılır ve yağlanmış kalıbımıza dökülür. 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Harnup (keci boynuzu) Pekmezli Browni

Browni sevmeyen yoktur sanirim.İste size lezzeti yogun ve farkli bir browni tarifi.

Malzemeler:

1 su bardagi toz sekeri

2 adet yumurta

3 corba kasigi eritilmis margarin

1 cay bardagi harnup pekmezi

3 corba kasigi kakao

1, 5-2 su bardagi un

Bir tutam tuz

1 su bardagi ceviz

Yarim su bardagi damla cikolata

    Toz seker ve yumurtayi iyice cirpalim ve eritilmis yagi ilave edelim.Pekmez, kakao, tuz

ve unu ekleyip kati bir hamur elde edelim.En son ceviz ve cikolatalari ilave edip, yaglanmis 

kalibimiza dokelim ve 175 derecede pisirelim.Vanilyali dondurma ile harika oluyor.Afiyet 

olsun.

Krepte Saray Köfte

  Yeni bir günden merhaba,bugün sizlerle yapımı çok kolay ama lezzeti olay bir tarif paylaşacağım.Kendimizi özel hissetmek ve ailemize lezzet ve görsel anlamda ziyafet hazırlamak aslında sanılanın aksine çok kolay ve ekonomiktir.Yeter ki doğru malzemeler bir arada olsun,en önemlisi de sevgi...Yemek yapmak bir aşktır,zaru-riyet olarak görmemeliyiz.Ben her malzemeyle ayrı ilgilenir ve onları sevgiyle ailemin beğenisine sunmanın heyecanıyla yaparım.Bazen kendimi şımartacak tatlar bazen mutlu olmak için. Her ruh halime uygun bir yemek bulur ve seçerim.Benim için yemek yapmak AŞK 'Yemek Aşkı'  :) Ne duruyoruz öyleyse,hadi başlayalım...

Malzemeler:
250 gr. dana kıyma
1 adet soğan
nane
tuz
karabiber
acı sevenler için kırmızı pul biber
200 ml.( bir su bardağı ) süt
1 su bardağı un
1 yumurta
bir tutam toz şeker


       Öncelikle krep hamurumuzu hazırlıyoruz. 1 adet yumurtayı tuzla beraber çırpıyoruz,200 ml. sütü içine ilave edip,çırpıyoruz.Unumuzu ilave edip pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpıyoruz.krep tavamıza olabildiğince ince hamur döküp,az pişiriyoruz.Diğer taraftan kıymamızı,1 adet soğan rendeleyerek tuz ve baharatlarıyla yoğuruyoruz.Sulu kıvamlı bir harç oluyor.Kreplerimizi düz bir zemine alıp,kıymalı harcı ince bir tabaka halinde üzerine yayıyoruz.

Kıyma harçlı krebi dilimlerken dağılmasın diye 5 dakika buzdolabının dondurucu bölümünde bekletiyoruz.

Daha sonra rulo halinde sarıp,iki parmak genişliğinde dilimliyoruz.

175 dereceli fırında yaklaşık 10-15 dk pişirip çıkarmaya yakın kaşar peyniri rendesi üzerine ilave ediyoruz ve üstleri kızarana kadar pişirip,sıcak olarak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.